TANTI AUGURI DI BUONA
PASQUA!!!!
Lo so, lo so... una
brava food blogger dovrebbe aggiornare il suo blog più frequentemente ed essere
un po' più presente ed attiva... ma io al momento non sono ancora una food
blogger... e soprattutto non sono nemmeno brava... per cui eccomi qui dopo più di
un mese (mea culpa) a farvi i miei auguri per una Pasqua serena (senza
agnellini in tavola, se non quelli di cioccolato!!!!) e a regalarvi due
ricettine che hanno fatto leccare le dita di molti assaggiatori volontari nel
corso dell'ultimo anno!
Muffin alla vaniglia o
al cioccolato
Porzioni: 12 muffin
grandi o 24 muffin
piccoli
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingredienti per i muffin alla vaniglia
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingredienti per i muffin alla vaniglia
150 gr di burro leggermente salato, ammorbidito
150 gr di zucchero semolato
175 grammi di farina
Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
3 uova
Un cucchiaino di essenza di vaniglia oppure i semi di una bacca
Ingredienti per i muffin
al cioccolato
125 gr di burro leggermente salato,
ammorbidito
150 gr di zucchero grezzo di canna, chiaro
2 uova
100 gr di farina 00
50 gr di cacao in polvere
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
1 dose di glassa al cioccolato (facoltativa, v. ricetta a parte)
150 gr di zucchero grezzo di canna, chiaro
2 uova
100 gr di farina 00
50 gr di cacao in polvere
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
1 dose di glassa al cioccolato (facoltativa, v. ricetta a parte)
Esecuzione
Foderate uno stampo per
dolcetti a 12 posti con pirottini di carta per cupcakes.
Sciogliete il burro, leggermente salato, a bagnomaria con lo zucchero (di canna, nel caso dei muffin al cioccolato!) e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete poi le uova e i semi di vaniglia o l’essenza (solo per i muffin alla vaniglia) e continuate a mescolare finché il composto non diventerà giallo.
Sciogliete il burro, leggermente salato, a bagnomaria con lo zucchero (di canna, nel caso dei muffin al cioccolato!) e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete poi le uova e i semi di vaniglia o l’essenza (solo per i muffin alla vaniglia) e continuate a mescolare finché il composto non diventerà giallo.
In una ciotola a parte
setacciate la farina con il lievito (e il cacao, per i muffin al cioccolato, e
mescolate bene finché la farina non diventi grigia), a cui aggiungerete poi il
composto cremoso. Mescolate per far amalgamare bene il liquido con il secco,
deve formarsi un composto cremoso che però non deve stracciare (il cacao non
deve fare grumi!)! Suddividete il composto nei pirottini, riempiendolo per 3/4
della loro capacità.
Cuoceteli in forno
preriscaldato, a 180 gradi, per 20 minuti o finché le tortine non si gonfiano e
risultano consistenti al tatto. Eventualmente, per capire se i muffin sono
cotti, infilzateli con uno stecchino a fine cottura. Se lo stecchino esce
asciutto, allora sono pronti.
Trasferire su di una
griglia e far raffreddare.
Variazioni
Variazioni
E' possibile aggiungere
a questo impasto gocce di cioccolato con pinoli, oppure sostituire un uovo con
un vasetto di yogurt, naturale o aromatizzato, se vogliamo insaporire il
muffin!